上世纪80年代开始，受UNIDO 和 ESCAP委托，江苏大学为30余个国家培训了高级农机管理人才。 2005年起，学校开始招收成建制临床医学留学生（MBBS），2006年成立了国际教育交流学院（IEEC）。为大力拓展来华留学生教育规模，2011年IEEC更名为海外教育学院（OEC），独立建制，负责外国留学生的招生、教学和日常管理，组织汉语教学及中华文化研修项目。2012年来华留学生达600余人，分别来自亚、欧、非、美、大洋洲的62个国家，包括本科、硕士、博士留学生和语言生、进修生（含博士后）等不同层次，涵盖理、工、医、经济、管理等学科门类。英文授课专业由MBBS拓展到国际贸易、工商管理、 土木工程、计算机科学与技术、化工工程、药剂学、材料科学与工程、食品科学与工程等。已经建成包括国家政府奖学金、孔子学院奖学金、江苏省政府茉莉花奖学金、江苏大学外国留学生校长奖学金和学院奖学金的外国留学生奖学金体系。 为了保证海外留学生英语授课教学质量，学校开设了教师英语口语培训班、启动了国际化专业教师出国培训项目，还定期开展国际化专业英语授课精品课程建设等活动。OEC将进一步优化海外留学生的组成，提高培养层次、拓展招生专业，积极开拓境外教学合作项目，并拟建设境内外对外汉语教学实习基地。为丰富长短期汉语和中国文化研修项目内容，开设了中国功夫、太极拳、中国书法、面塑等选修课，拓展了醋文化、赛珍珠文化、吴文化、中国绘画、在华商务文化赏析等项目。 学校不仅重视专业教学质量，还注重海外留学生对中华文化的理解与综合能力的提高。每年组织留学生参加校内外各类丰富多彩的教学实习和课外活动：如“同乐江苏”金鸡湖龙舟赛、外国人歌唱才艺比赛、“江苏国际文化交流日”活动、镇江市节日招待会、迎新长跑、镇江市“金山湖龙舟赛”、“江苏大学中外研究生学术论坛”、医学生研讨会、江苏大学“汉语桥”汉语大赛、江苏大学国际文化日等；海外留学生在校足球赛和田径等体育项目比赛中也获得了优异的成绩。 OEC现有留学生专用多媒体教室20多间，还有视听教室和多功能厅。新建的15层海外公寓中有公共厨房、心理咨询室、接待室、洗衣房等，为留学生提供规范的“一站式”后勤服务。 在有着“镇江花园”美誉的江苏大学，海外留学生不仅拥有一流的师资、接触一流的教学设施，还享受一流的后勤服务。海外留学生在江苏大学不仅能学到宽泛、实用的科学知识，还能感受勤奋、朴实的中华传统美德。