美术与设计学院初建于1989年，最初主要从事省市中小学美术师资的培训工作，1993年起招收第一届美术学专业本科生，2002年起招收第一届艺术设计专业本科生。2019年始与南京工业大学联合培养并招收设计类硕士研究生。
美术与设计学院现有美术学系、视觉传达设计系、环境设计系及艺术与科技系四个系和一个校级研究所（佛教艺术与文化研究所）。在编教职工52人，其中专任教师45人，在校学生近1100人。教师中具有硕士及以上学位比例达90%以上，其中博士、在读博士研究生8人，教授6人，硕士研究生导师4人，江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人1人。在近三十年的办学中，尤其是2004年独立建系以来，美术与设计学院的事业得到了快速发展，形成了“致美、笃学、守正、纳新”的院风和“志于道、敏于行、游于艺”的院训。目前学院已建成校级品牌专业一个（美术学），精品课程一门，优秀课程八门。“十三五”以来，学院科研水平迅速发展，专业建设成效显著，学科建设速度加快，办学质量稳步提高。近五年来，我院教师获国家社科基金艺术学项目3项，获省、部级社科基金项目8项，厅级项目项27项，在北大中文核心以上期刊发表学术论文 50多 篇，出版专著18部，获市厅级以上奖励40多项，在省级以上专业展赛获奖10多项。学生在互联网+大学生创新创意大赛中荣获全国赛银奖、省一等奖，在厅级以上展赛中获奖近100人次（其中一等奖12项）。有近100多名学生考上硕士研究生，院本科生就业率达95%以上。为社会培养了一批有影响的、优秀的基础美术教育师资和文化美术、商业设计领域的工作者。
展望未来，学院将以学校“十四五”规划为新的起点和奋斗目标，在学校党委的领导下，不忘初心，砥砺前行，为区域经济建设、文化建设和社会发展培养更多的高级专业人才。